Omelette légère aux épinards et tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 1 poignée d'épinards frais (environ 30 g)
• 6 tomates cerises
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
2. 2
   Rincez les épinards et essorez-les.
3. 3
   Dans un bol, battez les œufs entiers avec le blanc d'œuf, ajoutez le sel et le poivre.
4. 4
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
5. 5
   Ajoutez les épinards et faites-les tomber pendant 1 minute.
6. 6
   Versez le mélange d'œufs sur les épinards, puis disposez les tomates cerises sur le dessus.
7. 7
   Laissez cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que l’omelette soit prise mais encore moelleuse.
8. 8
   Pliez l’omelette et servez parsemée de persil frais.

📊 Nutritional Information

• Vitamines A (épinar ds) et C (tomates et persil)
• Fer (épinards)
• Calcium (œufs et épinards)
• Fibres alimentaires (épinards, tomates)
• Potassium (tomates, épinards)

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l’omelette n’accroche.
• Ne battez pas trop fort les œufs pour conserver leur texture moelleuse.
• Ajoutez les tomates en dernier pour qu’elles restent juteuses.