Omelette légère aux épinards et tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 1 poignée d'épinards frais
• 5 tomates cerises
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (optionnel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
2. 2
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez les épinards et faites revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. 4
   Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire 1 minute.
5. 5
   Battez les œufs et le blanc d'œuf dans un bol, puis assaisonnez avec sel, poivre et herbes si désiré.
6. 6
   Versez le mélange d'œufs dans la poêle et laissez cuire sans remuer pendant 2-3 minutes.
7. 7
   Rabattez délicatement l'omelette et finissez la cuisson selon la consistance désirée.
8. 8
   Servez chaud.

📊 Nutritional Information

• Riche en Vitamine A grâce aux épinards
• Source de Vitamine C fournie par les tomates
• Apport de potassium
• Bonne teneur en calcium
• Fibres alimentaires : 2 g
• Fer : 9% AJR

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson sans stress et un minimum de matière grasse.
• Ajoutez un trait d’eau aux œufs pour plus de moelleux.
• Surveillez la cuisson pour éviter de trop cuire l’omelette et préserver sa tendreté.