Omelette légère aux épinards et tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 50 g d'épinards frais
• 50 g de tomates cerises
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre selon le goût
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• Persil frais haché (optionnel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
2. 2
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez les épinards et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
4. 4
   Incorporez les tomates cerises et faites sauter 2 minutes supplémentaires.
5. 5
   Dans un bol, battez les œufs, le blanc d'œuf, le lait écrémé, le sel et le poivre.
6. 6
   Versez le mélange d'œufs sur les légumes dans la poêle.
7. 7
   Laissez cuire 3 à 4 minutes à feu doux, puis repliez l’omelette à l’aide d’une spatule.
8. 8
   Servez chaud, parsemez de persil frais si désiré.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine K grâce aux épinards
• Source majeure de vitamine C (tomates)
• Apport en calcium modéré
• Bonne quantité de fer végétal
• Bénéfice en antioxydants naturels
• Fibre alimentaire : 2 g par portion

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour limiter l'ajout de matières grasses.
• Battez bien les œufs pour une omelette plus aérée.
• Pour plus de saveur, ajoutez une pincée d’herbes de Provence.
• Ne faites pas trop cuire pour garder une texture moelleuse.