Omelette légère aux épinards et tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 30 g de jeunes pousses d'épinards frais
• 50 g de tomates cerises
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 10 g de fromage râpé allégé
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de sel

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et égouttez les épinards et les tomates cerises.
2. 2
   Coupez les tomates cerises en deux.
3. 3
   Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
4. 4
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
5. 5
   Ajoutez les épinards et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent (environ 1 minute).
6. 6
   Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
7. 7
   Versez les œufs battus dans la poêle et mélangez légèrement.
8. 8
   Saupoudrez le fromage râpé par-dessus.
9. 9
   Faites cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit prise mais encore moelleuse (2-3 minutes).
10. 10
    Servez chaud avec éventuellement un peu de ciboulette fraîche.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 2 g
• Calcium : 78 mg
• Fer : 2 mg
• Vitamine A : 957 UI
• Vitamine C : 12 mg
• Magnésium : 32 mg

💡 Cooking Tips

• Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau dans vos œufs avant de les battre.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour réduire la quantité de matière grasse nécessaire.
• Ne surcuisez pas l'omelette pour préserver toutes les vitamines des légumes.