Omelette légère aux épinards et tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 30 g de blancs d'œufs supplémentaires
• 50 g d'épinards frais
• 50 g de tomates cerises
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et hachez grossièrement les épinards.
2. 2
   Coupez les tomates cerises en deux.
3. 3
   Dans un bol, battez les œufs et les blancs d'œufs avec un peu de sel, de poivre et les herbes de Provence si désiré.
4. 4
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
5. 5
   Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent (environ 2 minutes).
6. 6
   Incorporez les tomates cerises et faites cuire 1 minute supplémentaire.
7. 7
   Versez le mélange d'œufs sur les légumes et laissez cuire sans remuer pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'omelette soit ferme mais encore moelleuse.
8. 8
   Repliez l'omelette en deux et servez chaud.

📊 Nutritional Information

• Fibres: 2 g
• Vitamine C: 21 mg
• Vitamine A: 1200 UI
• Fer: 2.1 mg
• Magnésium: 23 mg
• Calcium: 72 mg
• Potassium: 420 mg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter d’ajouter trop de matières grasses.
• Évitez de trop cuire l’omelette pour conserver une texture moelleuse.
• Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de feta émiettée pour plus de saveur (compter alors quelques calories en plus !).
• Assurez-vous de battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux pour une omelette plus légère.