Omelette légère aux épinards et tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 50 g d’épinards frais
• 50 g de tomates cerises
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de sel
• 10 g de fromage râpé allégé (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver et équeuter les épinards. Couper les tomates cerises en deux.
2. 2
   Battre les œufs dans un bol avec le sel et le poivre.
3. 3
   Faire chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4
   Ajouter les épinards et faire sauter 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent.
5. 5
   Répartir les tomates et verser les œufs battus par-dessus. Cuire 2 à 3 minutes.
6. 6
   Parsemer le fromage râpé si désiré, puis replier l’omelette et cuire encore 1 minute.
7. 7
   Servir chaud, accompagné d’une petite salade verte si souhaité.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 2 g
• Vitamine A : 85% des AJR
• Vitamine C : 25% des AJR
• Calcium : 10% des AJR
• Fer : 12% des AJR
• Potassium : 360 mg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour limiter la quantité de matière grasse.
• Préparez tous les ingrédients à l’avance pour gagner du temps.
• Pour plus de saveur, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
• Veillez à ne pas trop cuire l’omelette pour conserver sa texture moelleuse.