Omelette légère aux épinards et tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 60 g d'épinards frais
• 1 tomate moyenne
• 20 g de fromage râpé allégé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et équeutez les épinards. Coupez la tomate en petits dés.
2. 2
   Dans un saladier, battez les œufs et le blanc d'œuf avec une pincée de sel et de poivre.
3. 3
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4
   Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient fondants (environ 2 minutes).
5. 5
   Ajoutez la tomate et faites revenir 1 minute supplémentaire.
6. 6
   Versez le mélange d'œufs sur les légumes. Faites cuire l’omelette sans remuer pour qu’elle prenne bien.
7. 7
   Saupoudrez le fromage râpé sur une moitié de l’omelette, puis repliez-la délicatement.
8. 8
   Laissez cuire encore 1-2 minutes puis servez immédiatement, décoré de quelques feuilles de basilic si vous le souhaitez.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 35% VQ
• Vitamine C : 40% VQ
• Calcium : 15% VQ
• Fer : 18% VQ
• Fibres : 3.5 g
• Sodium : 340 mg
• Potassium : 630 mg

💡 Cooking Tips

• Pour une omelette encore plus moelleuse, fouettez bien les œufs pour incorporer plus d’air.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour réduire la quantité d’huile nécessaire.
• Ajoutez les légumes de saison que vous aimez pour varier les saveurs et enrichir l’apport en micronutriments.