Omelette légère aux épinards et fromage frais

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 30 g de blanc d'œuf
• 40 g d'épinards frais
• 30 g de fromage frais 0% (type fromage blanc ou faisselle)
• 1 tomate petite coupée en dés
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Poivre noir moulu
• Herbes de Provence

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver et émincer les épinards.
2. 2
   Battre les œufs avec le blanc d'œuf dans un bol, ajouter le poivre et les herbes de Provence.
3. 3
   Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4
   Ajouter les épinards et la tomate, cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
5. 5
   Verser les œufs battus sur les légumes et cuire à feu doux 3 à 4 minutes, sans remuer.
6. 6
   Répartir le fromage frais sur une moitié de l’omelette, rabattre l’autre moitié par-dessus.
7. 7
   Cuire encore 1 minute, puis servir chaud, décoré de quelques herbes fraîches si souhaité.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 47% des Apports Journaliers Recommandés
• Fer : 13% des AJR
• Calcium : 10% des AJR
• Fibres : 2 g
• Vitamine C : 12% des AJR
• Magnésium : 7% des AJR

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter d’ajouter trop de matières grasses.
• Essorez bien les épinards pour éviter que l’omelette ne rende trop d’eau.
• Si vous le souhaitez, remplacez le fromage frais par de la ricotta allégée.
• Ne faites pas trop cuire l’omelette pour garder une texture moelleuse.
• Attention : surveillez la cuisson, une omelette trop sèche perd de sa saveur.