Omelette Légère aux Épinards et Champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs
• 30 g de jeunes épinards frais
• 50 g de champignons de Paris frais, émincés
• 1 tomate petite, coupée en dés
• 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de sel (facultatif)
• Persil frais haché (pour décorer)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez soigneusement les épinards et les champignons. Égouttez-les bien.
2. 2
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez les champignons et faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu'ils soient tendres.
4. 4
   Ajoutez les épinards dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’ils tombent.
5. 5
   Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le poivre et, si désiré, un peu de sel.
6. 6
   Versez le mélange d'œufs sur les légumes dans la poêle. Répartissez bien les dés de tomate sur le dessus.
7. 7
   Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que l'omelette soit prise.
8. 8
   Pliez l'omelette et faites-la glisser dans une assiette. Saupoudrez de persil frais.
9. 9
   Servez chaud.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3 g
• Vitamine A : 48% des VQ
• Vitamine C : 32% des VQ
• Calcium : 13% des VQ
• Fer : 18% des VQ
• Potassium : 410 mg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour réduire la quantité d'huile nécessaire.
• Préparez tous les légumes à l'avance pour une cuisson rapide le matin.
• Surveillez la cuisson à feu doux pour garder l’omelette moelleuse.
• Ajoutez une pincée de curcuma pour une touche anti-inflammatoire supplémentaire.
• Si vous surveillez votre apport en sodium, limitez ou évitez le sel.