Omelette légère aux épinards et champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 50 g de blancs d'œufs
• 60 g d'épinards frais
• 50 g de champignons de Paris
• 30 g de tomates cerises
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de sel (facultatif)
• 10 g de parmesan râpé

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et coupez les champignons et les tomates cerises.
2. 2
   Dans une petite poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir les champignons pendant 2-3 minutes.
3. 3
   Ajoutez les épinards et faites sauter jusqu'à ce qu'ils réduisent.
4. 4
   Battez les œufs avec les blancs d'œufs, ajoutez une pincée de sel et de poivre.
5. 5
   Versez le mélange d'œufs sur les légumes dans la poêle et mélangez doucement.
6. 6
   Ajoutez les tomates cerises en surface et couvrez. Laissez cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que l'omelette soit prise mais encore tendre.
7. 7
   Parsemez de parmesan râpé avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 42% VQR
• Vitamine C : 29% VQR
• Vitamine B12 : 14% VQR
• Calcium : 16% VQR
• Fer : 20% VQR
• Fibres : 3 g

💡 Cooking Tips

• Pour une omelette plus moelleuse, ne la laissez pas trop cuire.
• Vous pouvez préparer la garniture la veille pour gagner du temps au matin.
• N'hésitez pas à remplacer le parmesan par un fromage allégé selon vos envies.