Omelette légère aux épinards et champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 50 g de blancs d'œufs
• 1 poignée d’épinards frais
• 50 g de champignons de Paris émincés
• 30 g de fromage frais 0% matières grasses
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Poivre noir au goût
• 1 pincée de sel

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et émincez les champignons, rincez les épinards.
2. 2
   Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen, puis ajoutez les champignons. Faites-les revenir 2-3 minutes.
3. 3
   Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient juste fanés.
4. 4
   Battez les œufs entiers avec les blancs d’œufs, ajoutez le sel et le poivre.
5. 5
   Versez la préparation sur les légumes et faites cuire à feu doux sans remuer, jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
6. 6
   Déposez le fromage frais sur une moitié et repliez l’omelette.
7. 7
   Servez chaud avec quelques herbes fraîches si désiré.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine K
• Bonne source de vitamine B12
• Fournit du calcium et du magnésium
• Source de fer végétal
• Apporte des fibres alimentaires (2 g par portion)

💡 Cooking Tips

• Pour une omelette plus moelleuse, ne surchauffez pas la poêle.
• Vous pouvez remplacer les champignons par de la courgette ou du poivron pour varier les saveurs.
• Vérifiez que le fromage frais est bien 0% pour garder le plat léger.
• Ne salez qu’après avoir goûté, car le fromage est déjà légèrement salé.