Omelette Légère aux Épinards et Champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 50 g de champignons frais émincés
• 30 g de jeunes pousses d'épinards frais
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 10 g de fromage râpé allégé
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de sel
• Quelques brins de ciboulette fraîche (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battez les œufs entiers et le blanc d'œuf dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
2. 2
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu doux.
3. 3
   Ajoutez les champignons et faites revenir 2-3 minutes jusqu'à tendres.
4. 4
   Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient juste fondus.
5. 5
   Versez les œufs battus sur les légumes. Laissez cuire 2-3 minutes sans remuer.
6. 6
   Parsemez de fromage râpé allégé sur une moitié de l'omelette.
7. 7
   À l’aide d’une spatule, repliez l’omelette sur elle-même et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
8. 8
   Servez chaud avec de la ciboulette fraîche si désiré.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine A (provenant des épinards)
• Bonne source de vitamine B2 et B12 (grâce aux œufs)
• Apport en fer végétal
• Source de calcium (fromage allégé)
• Fournit 2 g de fibres alimentaires
• Faible en cholestérol

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle bien antiadhésive pour réduire l’ajout de matières grasses.
• Ajustez la cuisson sur feu doux pour une omelette bien moelleuse.
• Ajoutez un filet de citron pour rehausser la fraîcheur des épinards.
• Attention : Ne surcuisez pas les œufs pour conserver leur texture légère.