Omelette légère aux épinards et champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 30 g de blanc d’œuf liquide
• 50 g d’épinards frais
• 50 g de champignons de Paris émincés
• 20 g de fromage frais allégé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre selon goût
• Ciboulette fraîche (optionnel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez les épinards et les champignons, puis émincez les champignons.
2. 2
   Chauffez l’huile d’olive dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez les champignons. Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. 4
   Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent.
5. 5
   Dans un bol, battez les œufs entiers avec le blanc d’œuf, salez et poivrez.
6. 6
   Versez le mélange sur les légumes. Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce que les bords soient pris.
7. 7
   Ajoutez le fromage frais sur une moitié puis repliez l’omelette.
8. 8
   Faites glisser dans une assiette, parsemez de ciboulette si vous le souhaitez, et dégustez chaud.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine K et A (provenant des épinards)
• Bonne source de vitamine B2 et B12 (œufs)
• Apport en calcium grâce au fromage frais
• Contient du fer non héminique (épinards)
• Bonne teneur en fibres
• Faible en sucre

💡 Cooking Tips

• Battez bien les œufs pour une omelette bien aérée.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour réduire la quantité de matières grasses.
• Ajoutez vos herbes préférées pour plus de saveur sans calories supplémentaires.
• Veillez à ne pas trop cuire les œufs pour garder l’omelette moelleuse.