Omelette légère aux épinards et champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs moyens
• 40 g d'épinards frais
• 50 g de champignons de Paris frais
• 1 petite tomate (60 g)
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 5 g de persil frais haché

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battez les œufs dans un bol avec le sel et le poivre.
2. 2
   Lavez soigneusement les épinards, les champignons et la tomate. Émincez les champignons et coupez la tomate en petits dés.
3. 3
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4
   Ajoutez les champignons et faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
5. 5
   Ajoutez les épinards et la tomate, laissez cuire 1 à 2 minutes.
6. 6
   Versez les œufs battus sur les légumes et laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
7. 7
   Parsemez de persil frais avant de servir. Pliez l’omelette en deux et dégustez immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 2 g
• Vitamine C : 14 mg
• Fer : 2 mg
• Calcium : 61 mg
• Potassium : 467 mg
• Vitamine B9 (folates) : 60 µg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter d’ajouter plus d’huile.
• Ne faites pas trop cuire les épinards pour conserver leurs vitamines.
• Ajoutez des herbes fraîches comme le persil au dernier moment pour plus de saveur.
• Surveillez la cuisson pour que l’omelette reste moelleuse et légère.