Omelette légère aux épinards et champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 50 g de blancs d'œufs
• 1 poignée d'épinards frais (30 g)
• 50 g de champignons de Paris émincés
• 1/4 d'oignon rouge, finement coupé
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel, poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette fraîche

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battez les œufs entiers et les blancs d'œufs dans un bol avec le lait écrémé, du sel et du poivre.
2. 2
   Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge et faites-le revenir 1 minute.
3. 3
   Ajoutez les champignons émincés, faites-les sauter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. 4
   Ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
5. 5
   Versez le mélange d’œufs sur les légumes. Couvrez la poêle et laissez cuire 3-4 minutes à feu doux, jusqu'à ce que l’omelette soit prise.
6. 6
   Pliez l’omelette en deux et servez parsemé de ciboulette fraîche.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 20% VNR
• Vitamine C : 15% VNR
• Fer : 12% VNR
• Calcium : 8% VNR
• Fibres : 2 g

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour limiter l'ajout de matières grasses.
• Vous pouvez remplacer les champignons par des courgettes pour varier.
• Ajoutez la ciboulette fraîche juste avant de servir pour préserver toute sa saveur.
• Attention à ne pas trop cuire les œufs pour une texture plus moelleuse.