Omelette Légère aux Épinards et Champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 40 g de blancs d'œuf
• 40 g de champignons de Paris frais
• 40 g de jeunes pousses d’épinards frais
• 1/4 d’oignon rouge
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de paprika doux

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Émincer finement les champignons et l’oignon rouge.
2. 2
   Faire chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle antiadhésive.
3. 3
   Ajouter l’oignon puis les champignons, et faire revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. 4
   Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 1 minute jusqu’à ce qu’ils tombent.
5. 5
   Battre les œufs entiers avec les blancs, saler, poivrer et ajouter le paprika.
6. 6
   Verser délicatement les œufs sur les légumes, couvrir à feu doux et cuire 4-5 minutes sans remuer.
7. 7
   Plier l’omelette et servir chaude.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 29% VNR
• Vitamine B2 : 14% VNR
• Fer : 12% VNR
• Calcium : 8% VNR
• Fibres alimentaires : 2 g
• Magnésium : 9% VNR

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l'omelette ne colle.
• Pour davantage de moelleux, couvrez la poêle lors de la cuisson des œufs.
• Adaptez la cuisson à votre goût : baveuse ou bien prise.
• Si vous souhaitez apporter plus de goût, ajoutez quelques herbes fraîches (ciboulette, persil).