Omelette Légère aux Épinards et Champignons

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 50 g de blancs d’œuf
• 1 poignée d'épinards frais
• 60 g de champignons de Paris
• 1 tomate moyenne
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil, ciboulette) pour garnir

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver et émincer les champignons et la tomate.
2. 2
   Faire revenir les champignons dans l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive pendant 3 minutes.
3. 3
   Ajouter les épinards et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils tombent.
4. 4
   Dans un bol, battre les œufs avec les blancs d’œuf ; assaisonner de sel, poivre et herbes fraîches.
5. 5
   Verser les œufs sur les légumes dans la poêle.
6. 6
   Cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise mais encore tendre.
7. 7
   Plier l’omelette, servir chaude, garnir de tomates et d’herbes fraîches.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 2 g
• Vitamine A : 21% des AJR
• Fer : 13% des AJR
• Calcium : 7% des AJR
• Potassium : 11% des AJR
• Vitamine C : 16% des AJR
• Magnésium : 9% des AJR

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour limiter l’utilisation d’huile.
• Ne surcuisez pas l’omelette pour conserver ses nutriments et sa texture moelleuse.
• Ajoutez d’autres légumes frais selon la saison pour varier les saveurs et les bienfaits.
• Faites attention lors du pliage de l’omelette pour éviter qu’elle ne se casse.