Omelette légère aux légumes méditerranéens

🥘 Ingredients

• 2 œufs
• 50 g d'épinards frais
• 40 g de tomates cerises
• 30 g de poivron rouge
• 20 g d'oignon
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre noir
• Herbes de Provence (optionnel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et coupez les tomates cerises, le poivron rouge et l’oignon en petits morceaux.
2. 2
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
3. 3
   Ajoutez l’oignon et le poivron, faites revenir 2 minutes.
4. 4
   Ajoutez les épinards et les tomates, poursuivez la cuisson 1 minute jusqu'à ce que les épinards tombent.
5. 5
   Battez les œufs avec une pincée de sel, de poivre, et les herbes de Provence.
6. 6
   Versez les œufs battus sur les légumes, répartissez uniformément et laissez cuire à feu doux 4-5 minutes jusqu'à ce que l’omelette soit prise.
7. 7
   Repliez l’omelette et servez chaud.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 38% des AJR
• Vitamine C : 52% des AJR
• Fer : 18% des AJR
• Calcium : 14% des AJR
• Fibres : 3 g

💡 Cooking Tips

• Veillez à ne pas trop cuire l’omelette pour préserver les nutriments et garder une texture moelleuse.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter d’ajouter plus de matières grasses.
• Ajoutez un filet de citron sur les légumes pour rehausser le goût.