Omelette légère aux légumes et herbes fraîches

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 40 g de champignons de Paris frais, émincés
• 30 g d'épinards frais
• 30 g de poivron rouge en dés
• 10 g d'oignon rouge haché
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Poivre noir au goût
• Ciboulette et persil frais, ciselés

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battez les œufs et le blanc d'œuf avec le lait écrémé, une pincée de sel et de poivre.
2. 2
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez l'oignon, le poivron et les champignons. Faites sauter 3-4 minutes.
4. 4
   Ajoutez les épinards et faites revenir 1 minute jusqu'à ce qu'ils tombent.
5. 5
   Versez le mélange d'œufs sur les légumes. Réduisez le feu à doux.
6. 6
   Faites cuire lentement jusqu'à ce que l'omelette soit prise, puis repliez-la délicatement.
7. 7
   Garnissez de ciboulette et persil frais avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 2 g
• Sodium : 220 mg
• Potassium : 380 mg
• Calcium : 90 mg
• Fer : 2 mg
• Vitamine C : 35 mg
• Vitamine A : 1200 UI
• Vitamine B6 : 0,2 mg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter de coller et réduire l'apport en matières grasses.
• Ajoutez les herbes fraîches en fin de cuisson pour préserver leur arôme.
• Pour une texture plus moelleuse, couvrez la poêle pendant les deux dernières minutes.
• Attention à ne pas surcuire l'omelette pour garder une texture légère.