Omelette légère aux légumes d’inspiration classique

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d’œuf
• 60 g de tomates cerises, coupées en deux
• 40 g de poivron rouge, en dés
• 30 g d’épinards frais
• 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
• 10 g de fromage feta émietté
• Sel et poivre noir au goût
• Ciboulette fraîche, ciselée

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battre les œufs et le blanc d’œuf dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
2. 2
   Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajouter les tomates cerises, le poivron et les épinards ; faire sauter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. 4
   Baisser légèrement le feu, verser les œufs battus sur les légumes.
5. 5
   Cuire sans remuer jusqu’à ce que le dessous soit pris, puis saupoudrer de feta et de ciboulette.
6. 6
   Replier doucement l’omelette et cuire encore 1 minute.
7. 7
   Servir chaud, accompagné éventuellement d’une petite salade verte.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : élevée (provenant des épinards et du poivron)
• Vitamine C : élevée (poivron rouge et tomates cerises)
• Calcium : présent grâce à la feta
• Fer : apporté par les épinards
• Fibres : 3 g (légumes variés)

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l’omelette n’attache.
• Ne surchargez pas l’omelette en légumes pour qu’elle reste facile à plier et moelleuse.
• Vous pouvez préparer vos légumes à l’avance pour gagner du temps au petit-déjeuner.
• Attention à ne pas trop cuire pour conserver la texture tendre des œufs.