Omelette légère aux légumes de saison

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 50 g de poivron rouge en dés
• 40 g d'épinards frais
• 40 g de champignons de Paris émincés
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Poivre noir et sel au goût
• Herbes fraîches (ciboulette ou persil) pour la garniture

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battez les œufs et le blanc d’œuf avec le lait écrémé, salez et poivrez.
2. 2
   Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez les champignons et le poivron, faites revenir pendant 2 à 3 minutes.
4. 4
   Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils tombent.
5. 5
   Versez le mélange d’œufs dans la poêle et laissez cuire à feu doux, sans remuer, jusqu’à ce que l’omelette soit presque prise.
6. 6
   Repliez l’omelette délicatement, laissez cuire encore 1 minute, puis glissez-la dans une assiette.
7. 7
   Garnissez d’herbes fraîches avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3 g
• Vitamine C : 38 mg
• Vitamine A : 180 mcg
• Magnésium : 35 mg
• Potassium : 420 mg
• Fer : 2 mg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter d’ajouter trop de matières grasses.
• Variez les légumes selon la saison pour profiter d’un maximum de fraîcheur et de nutriments.
• Ne laissez pas trop cuire pour garder une omelette moelleuse.
• Attention à ne pas trop saler si vous surveillez votre tension artérielle.