Omelette légère aux légumes de saison

🥘 Ingredients

• 2 œufs
• 50 g de champignons de Paris émincés
• 50 g de tomates cerises coupées en deux
• 30 g d’épinards frais
• 30 g de poivron rouge
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil ou ciboulette), optionnel

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battez les œufs avec le lait dans un bol, puis ajoutez une pincée de sel et de poivre.
2. 2
   Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez les champignons, le poivron, et faites revenir 2 minutes.
4. 4
   Ajoutez les épinards et les tomates cerises, faites sauter encore 1-2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. 5
   Versez le mélange d’œufs sur les légumes, laissez cuire sans remuer jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
6. 6
   Soulevez délicatement les bords pour laisser l’œuf non cuit s’écouler dessous.
7. 7
   Lorsque l’omelette est presque cuite, repliez-la et faites cuire encore 1 minute.
8. 8
   Glissez l’omelette dans une assiette, parsemez d’herbes fraîches, et servez chaud.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3 g
• Vitamine A : 28% VNR
• Vitamine C : 34% VNR
• Calcium : 10% VNR
• Fer : 12% VNR
• Potassium : 520 mg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l’omelette ne colle.
• Vous pouvez préparer et couper les légumes la veille pour gagner du temps le matin.
• Ajoutez un peu d’eau aux œufs pour une texture plus moelleuse.
• Attention à ne pas surcuire pour garder l’omelette tendre et moelleuse.