Omelette légère aux légumes de saison

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 50 g de poivron rouge coupé en dés
• 30 g d'épinards frais
• 40 g de champignons de Paris émincés
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1 pincée de sel
• Herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour la garniture

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel et du poivre.
2. 2
   Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajouter les poivrons et les champignons, faire revenir 2-3 minutes.
4. 4
   Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanés.
5. 5
   Verser les œufs battus sur les légumes dans la poêle.
6. 6
   Cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes, en soulevant les bords de temps en temps pour que les œufs coulent dessous.
7. 7
   Plier l’omelette en deux une fois cuite, parsemer d’herbes fraiches.
8. 8
   Servir chaud, accompagné éventuellement d’une tranche de tomate fraîche.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 2 g
• Vitamine C : 38 mg
• Fer : 2 mg
• Calcium : 63 mg
• Vitamine A : 260 µg
• Magnésium : 32 mg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le pliage de l’omelette sans l’abîmer.
• Ajoutez toujours les légumes avant les œufs pour une texture optimale et plus de saveur.
• N'hésitez pas à varier les herbes selon vos préférences : aneth, basilic ou coriandre.
• Attention à ne pas trop saler, car l’ajout d’herbes apporte déjà beaucoup de goût.