Omelette légère aux légumes croquants

🥘 Ingredients

• 2 œufs
• 1 blanc d'œuf
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 1/4 oignon, émincé
• 50 g de champignons frais, tranchés
• 1 tomate petite, coupée en dés
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de sel
• Quelques brins de ciboulette fraîche (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battre les œufs et le blanc d'œuf dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
2. 2
   Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajouter l'oignon, les champignons et le poivron, faire sauter 3 minutes.
4. 4
   Ajouter la tomate et faire revenir 2 minutes supplémentaires.
5. 5
   Verser les œufs battus sur les légumes, réduire le feu, et laisser cuire doucement 3-4 minutes.
6. 6
   Plier délicatement l'omelette, puis servir chaud parsemé de ciboulette.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 18% des AJR
• Vitamine C: 38% des AJR
• Vitamine B12: 30% des AJR
• Fer: 12% des AJR
• Magnésium: 10% des AJR
• Fibres: 3 g
• Sodium: 240 mg

💡 Cooking Tips

• Pour une omelette encore plus légère, utilisez uniquement des blancs d'œufs.
• Évitez de trop cuire pour garder les légumes croquants et préserver les vitamines.
• Vous pouvez varier les légumes selon la saison pour plus de saveur et de couleur.