Omelette légère aux herbes et légumes de saison

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 50 g de blancs d'œufs
• 1 petite tomate (coupée en dés)
• 30 g d'épinards frais
• 30 g de poivron rouge (coupé en petits morceaux)
• 1 cuillère à café de persil frais haché
• 1 cuillère à café de ciboulette fraîche hachée
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Poivre noir au goût
• Sel au goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battez les œufs et les blancs d'œufs dans un bol avec le sel, le poivre, les herbes fraîches hachées et un filet d'eau pour plus de légèreté.
2. 2
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez les tomates, les épinards et le poivron et faites revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. 4
   Versez le mélange d'œufs sur les légumes et faites cuire sans remuer pendant 1 minute.
5. 5
   À l'aide d'une spatule, soulevez délicatement les bords de l’omelette pour laisser couler les œufs non cuits en dessous.
6. 6
   Une fois que l’omelette est presque prise mais encore un peu baveuse au centre, pliez-la délicatement en deux et retirez du feu.
7. 7
   Servez immédiatement, parsemé de quelques herbes fraîches supplémentaires si désiré.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 23% AJR
• Vitamine C : 32% AJR
• Calcium : 8% AJR
• Potassium : 13% AJR
• Fer : 11% AJR
• Fibres : 2 g

💡 Cooking Tips

• Pour une omelette encore plus aérienne, ajoutez une cuillère à soupe d’eau dans vos œufs avant de les battre.
• Utilisez une poêle vraiment antiadhésive pour éviter que l’omelette ne colle.
• Ne salez pas trop tôt pour garder une texture moelleuse.
• Ne sur-cuisez pas l’omelette pour conserver ses bienfaits nutritionnels.