Omelette jardinière légère

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 50 g d'épinards frais
• 30 g de tomates cerises coupées en deux
• 40 g de champignons tranchés
• 30 g de poivron rouge émincé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (ciboulette ou persil, optionnel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et préparez tous les légumes.
2. 2
   Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez les champignons et le poivron, faites revenir 2 minutes.
4. 4
   Ajoutez les épinards et les tomates cerises, faites sauter jusqu'à ce que les épinards soient tombés.
5. 5
   Dans un bol, battez les œufs et le blanc d'œuf avec une pincée de sel et de poivre.
6. 6
   Versez le mélange d'œufs sur les légumes dans la poêle. Couvrez et laissez cuire 3-4 minutes à feu doux.
7. 7
   Ajoutez les herbes fraîches si désiré. Pliez l’omelette et servez immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine A grâce aux épinards et poivrons
• Source de vitamine C par les tomates cerises et poivrons
• Apport en fer végétal
• Bonne teneur en fibres (2,5 g par portion)
• Contient du potassium pour l'équilibre hydrique

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour limiter l’ajout de matières grasses.
• Préparez tous vos légumes à l’avance pour gagner du temps.
• Ajoutez les herbes fraîches au dernier moment pour préserver leur saveur.
• Ne surcuisez pas l’omelette pour garder un intérieur moelleux.
• Attention à ne pas saler trop tôt ; ajouter le sel juste avant la cuisson des œufs pour une texture plus tendre.