Omelette Energético con Espinacas y Tomate

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 1 clara de huevo
• 1 taza de espinaca fresca
• 6 tomates cherry partidos por la mitad
• 1/4 de cebolla morada picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de orégano seco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bate los huevos y la clara en un tazón con una pizca de sal y pimienta.
2. 2
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
3. 3
   Agrega la cebolla y saltea 2 minutos hasta que esté transparente.
4. 4
   Añade la espinaca y los tomates, cocinando 1-2 minutos hasta que la espinaca se ablande.
5. 5
   Vierte los huevos batidos sobre las verduras y cocina, sin mezclar, hasta que el huevo esté casi listo.
6. 6
   Dobla la omelette cuidadosamente y cocina un minuto más.
7. 7
   Espolvorea orégano seco antes de servir y acompaña con una rodaja de limón si lo deseas.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 2 g
• Vitamina C: 28 mg
• Potasio: 487 mg
• Hierro: 3 mg
• Vitamina A: 2520 IU
• Calcio: 87 mg

💡 Cooking Tips

• Para una textura más esponjosa, bate los huevos hasta que estén bien aireados.
• Puedes añadir unas gotas de agua al batir los huevos para omelette más ligera.
• No sobrecocines la espinaca para conservar mejor sus nutrientes.
• Usa sartén antiadherente para que la omelette no se pegue y sea más fácil dar la vuelta.
• Evita añadir quesos grasos para mantener bajo el contenido calórico.