Omelette Energético con Espinacas y Queso de Cabra

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 40 g de espinacas frescas
• 30 g de queso de cabra desmenuzado
• 6 tomatitos cherry
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• 1 rodaja de pan integral (30 g)
• Opcional: unas hojas de albahaca fresca para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y corta los tomatitos cherry por la mitad.
2. 2
   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite de oliva.
3. 3
   Saltea las espinacas durante 1-2 minutos hasta que estén suaves.
4. 4
   Añade los huevos batidos con sal y pimienta al gusto. Cocina removiendo suavemente.
5. 5
   Cuando el huevo empiece a cuajar, añade el queso de cabra y los tomatitos por encima.
6. 6
   Dobla la omelette y cocina 1 minuto más.
7. 7
   Sirve acompañado de la rodaja de pan integral y decora con hojas de albahaca si lo deseas.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 5 g
• Vitamina A: 1150 UI
• Vitamina C: 17 mg
• Hierro: 3 mg
• Calcio: 180 mg
• Potasio: 530 mg
• Magnesio: 46 mg

💡 Cooking Tips

• Si prefieres una textura más cremosa, puedes batir los huevos con una cucharada de leche desnatada.
• No cocines demasiado los huevos para evitar que queden secos y conservar mejor los nutrientes.
• Puedes preparar los ingredientes la noche anterior para ahorrar tiempo por la mañana.