Omelette de Espinacas y Champiñones Ligero

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 50 g de espinacas frescas
• 40 g de champiñones frescos
• 1/4 de cebolla pequeña
• 1 cucharada de leche descremada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y corta las espinacas y los champiñones en láminas finas. Pica la cebolla en cubos pequeños.
2. 2
   En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y saltea 2 minutos.
3. 3
   Agrega los champiñones y cocina 3 minutos más hasta que estén blandos.
4. 4
   Incorpora las espinacas y remueve hasta que se reduzcan, durante 2 minutos.
5. 5
   Bate los huevos junto con la leche descremada, sal y pimienta.
6. 6
   Vierte los huevos batidos sobre las verduras en la sartén y cocina a fuego bajo, removiendo suavemente hasta cuajar.
7. 7
   Dobla el omelette y sirve caliente.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 2 g
• Vitamina A: 130 mcg
• Vitamina C: 12 mg
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 95 mg
• Potasio: 410 mg

💡 Cooking Tips

• Utiliza una sartén antiadherente para evitar que el omelette se pegue y necesites menos aceite.
• Puedes añadir un poco de pimentón dulce para dar más sabor sin añadir calorías.
• Si quieres más volumen sin más calorías, añade más espinacas.
• Cocina a fuego bajo para asegurar que los huevos queden esponjosos y no se resequen.