Omelette de Espinacas y Champiñones con Pan Integral

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 1 clara de huevo
• 60 g de espinacas frescas
• 50 g de champiñones frescos, laminados
• 30 g de cebolla picada
• 1 rebanada de pan integral (30 g)
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

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   Lava bien las espinacas y los champiñones. Pica la cebolla finamente.
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   En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los champiñones, salteando durante 3-4 minutos hasta que estén dorados.
3. 3
   Agrega las espinacas y cocina por 1-2 minutos, hasta que se reduzcan.
4. 4
   Mientras tanto, bate los huevos y la clara en un bol con una pizca de sal y pimienta.
5. 5
   Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras en la sartén, reduce el fuego y cocina durante 2-3 minutos, cubriendo la sartén para que se cocine de manera uniforme.
6. 6
   Dobla la omelette cuidadosamente y sirve caliente.
7. 7
   Tuesta la rebanada de pan integral y acompaña junto a la omelette.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Hierro: 3 mg
• Calcio: 120 mg
• Vitamina A: 2400 IU
• Vitamina D: 40 IU
• Potasio: 540 mg
• Magnesio: 45 mg
• Sodio: 370 mg

💡 Cooking Tips

• Cocina a fuego medio-bajo para evitar que la omelette se queme y quede esponjosa.
• Puedes añadir algunas hierbas frescas como perejil o cebollino para potenciar el sabor.
• Si prefieres, acompaña con tomate fresco para más frescura y micronutrientes.
• No batas en exceso los huevos; hacerlo suavemente hace la omelette más tierna.