Omelette colorée aux légumes et herbes fraîches

🥘 Ingredients

• 2 œufs moyens
• 30 g de poivron rouge, coupé en dés
• 30 g d’épinards frais
• 20 g de champignons de Paris, émincés
• 10 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Un brin de ciboulette fraîche

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
2. 2
   Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez les poivrons et les champignons. Faites revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. 4
   Ajoutez les épinards et faites sauter jusqu’à ce qu’ils réduisent.
5. 5
   Versez les œufs battus sur les légumes, réduisez légèrement le feu et laissez cuire sans remuer pour que l’omelette prenne.
6. 6
   Parsemez de fromage râpé et de ciboulette ciselée.
7. 7
   Pliez l’omelette délicatement et servez chaud.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 2 g
• Vitamine C : 30 mg (32% AJR)
• Fer : 2 mg (14% AJR)
• Calcium : 120 mg (17% AJR)
• Vitamine A : 950 UI (19% AJR)
• Potassium : 340 mg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l’omelette n’accroche.
• Variez les légumes selon la saison pour plus de saveur et de nutrition.
• Ajoutez une pointe d’eau ou de lait pour des œufs plus moelleux.