Omelette Clásico Energizante con Espinacas y Champiñones

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 50 g de claras de huevo
• 50 g de espinacas frescas
• 50 g de champiñones frescos en láminas
• 30 g de queso fresco bajo en grasa
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano seco (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y corta las espinacas y los champiñones.
2. 2
   Bate los huevos junto con las claras en un bol, añade una pizca de sal y pimienta.
3. 3
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
4. 4
   Saltea los champiñones durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.
5. 5
   Agrega las espinacas y cocínalas durante 1 minuto más, mezclando bien.
6. 6
   Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras, reduce un poco el fuego y deja que se cocine hasta que los bordes comiencen a cuajarse.
7. 7
   Coloca el queso desmenuzado encima y cocina tapado 2 minutos más hasta que el omelette esté completamente cuajado.
8. 8
   Dobla el omelette con ayuda de una espátula y sírvelo enseguida. Espolvorea orégano si lo deseas.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 2 g
• Vitamina A: 36% CDR
• Vitamina D: 13% CDR
• Calcio: 17% CDR
• Hierro: 15% CDR
• Potasio: 14% CDR

💡 Cooking Tips

• Usa una sartén antiadherente para evitar que el omelette se pegue.
• Si quieres un toque más crujiente, puedes añadir unas semillas de girasol justo antes de doblar el omelette.
• Evita cocer demasiado el huevo para mantener una textura suave.
• Si prefieres, puedes sustituir el queso por ricotta light o prescindir de él para reducir aún más las calorías.