Omelette aux épinards, tomates et fromage léger

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 40 g de pousses d'épinards fraîches
• 4 tomates cerises
• 25 g de fromage râpé allégé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre selon votre goût
• 1 pincée d'herbes de Provence

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battre les œufs entiers et le blanc d'œuf dans un bol, assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence.
2. 2
   Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajouter les épinards et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4
   Verser les œufs battus sur les épinards. Mélanger légèrement puis laisser cuire sans remuer pendant 1-2 minutes.
5. 5
   Ajouter les tomates cerises coupées en deux et parsemer le fromage râpé.
6. 6
   Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise et le fromage fondu.
7. 7
   Faire glisser l'omelette sur une assiette et servir immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3 g
• Vitamine A : 40% VNR
• Vitamine C : 20% VNR
• Calcium : 15% VNR
• Potassium : 12% VNR
• Magnésium : 10% VNR
• Fer : 9% VNR

💡 Cooking Tips

• Pour une omelette encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau dans les œufs battus.
• Surveillez la cuisson pour éviter que l’omelette ne devienne sèche : elle doit rester légèrement baveuse au centre.
• Vous pouvez ajouter une petite poignée de ciboulette fraîche pour une touche aromatique supplémentaire.