Omelette aux épinards, tomates et fromage de chèvre

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 30 g de fromage de chèvre émietté
• 50 g de pousses d'épinards fraîches
• 1 petite tomate coupée en dés
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre noir au goût
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (optionnel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver soigneusement les pousses d'épinards et la tomate.
2. 2
   Battre les œufs dans un bol, assaisonner avec du sel et du poivre.
3. 3
   Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4
   Ajouter les épinards. Faire revenir 1 minute jusqu'à ce qu'ils tombent.
5. 5
   Ajouter les dés de tomate, faire cuire encore 1 minute.
6. 6
   Verser les œufs battus sur les légumes dans la poêle. Répartir le fromage de chèvre émietté sur le dessus.
7. 7
   Couvrir et laisser cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'omelette soit ferme mais encore moelleuse.
8. 8
   Parsemer de ciboulette avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 2 g
• Vitamine A : 40 % VNR
• Vitamine C : 18 % VNR
• Calcium : 12 % VNR
• Fer : 10 % VNR
• Magnésium : 7 % VNR

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive de taille moyenne pour une omelette bien formée.
• Ne surcuisez pas l'omelette pour préserver le moelleux et la saveur.
• Pour une variante, ajoutez des herbes fraîches de votre choix ou remplacez le fromage de chèvre par de la feta allégée.