Omelette aux Épinards et Champignons Légère

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 50 g de blancs d'œufs
• 60 g d’épinards frais
• 50 g de champignons de Paris
• 40 g de tomates cerises
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Herbes de Provence à votre goût
• Poivre noir et sel

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez les épinards, champignons et tomates cerises. Coupez les champignons en lamelles et les tomates en deux.
2. 2
   Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les champignons, faites revenir 2 minutes puis ajoutez les épinards et continuez 1 minute jusqu’à ce qu’ils tombent.
3. 3
   Battez les œufs, les blancs d'œufs et le lait dans un bol. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
4. 4
   Versez délicatement le mélange dans la poêle, réduisez à feu doux et laissez cuire 2-3 minutes. Ajoutez les tomates cerises sur le dessus.
5. 5
   Pliez l’omelette en deux, laissez cuire encore 1 minute puis servez tiède.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3 g
• Vitamine A : 33% AJR
• Vitamine C : 21% AJR
• Calcium : 9% AJR
• Fer : 14% AJR
• Magnésium : 11% AJR

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l’omelette ne colle.
• Ajoutez un trait d’eau dans le mélange d’œufs pour une texture encore plus moelleuse.
• Vous pouvez varier avec d'autres légumes si vous le souhaitez (poivron, courgette).