Omelette aux légumes énergisante

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 2 blancs d'œufs
• 1/2 poivron rouge coupé en dés
• 1 petite tomate coupée en dés
• 30 g d'épinards frais
• 1/4 d'oignon rouge haché
• 1 c. à café d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (ciboulette, persil) pour garnir

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Dans un bol, battre les œufs entiers et les blancs d'œufs avec une pincée de sel et de poivre.
2. 2
   Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajouter l'oignon et le poivron, puis faire revenir 2 minutes.
4. 4
   Ajouter la tomate et les épinards, continuer la cuisson 1 minute jusqu'à ce que les épinards tombent.
5. 5
   Verser les œufs battus sur les légumes, réduire légèrement le feu.
6. 6
   Cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise, puis replier et servir avec les herbes fraîches.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 32% AJR
• Vitamine C : 42% AJR
• Fer : 15% AJR
• Calcium : 10% AJR
• Fibres : 4 g
• Magnésium : 10% AJR
• Potassium : 14% AJR

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson sans accrocher et plus saine.
• Ajoutez les légumes juste avant les œufs pour préserver leur croquant et leurs nutriments.
• Ne surchargez pas l’omelette pour qu’elle soit bien aérée.
• Vous pouvez préparer les légumes la veille pour gagner du temps le matin.