Omelette aux légumes et fromage allégé

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 50 g de blancs d'œufs
• 40 g de fromage râpé allégé (type emmental ou mozzarella)
• 60 g d'épinards frais
• 40 g de poivrons rouges en dés
• 40 g de champignons émincés
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil ou ciboulette, optionnel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lavez et hachez les épinards, les poivrons et les champignons.
2. 2
   Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4
   Battez les œufs et les blancs d'œufs avec une pincée de sel et de poivre.
5. 5
   Versez les œufs battus sur les légumes dans la poêle.
6. 6
   Répartissez le fromage râpé sur le dessus.
7. 7
   Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
8. 8
   Pliez l'omelette en deux, saupoudrez d'herbes fraîches si désiré et servez immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3 g
• Vitamine A : 640 µg
• Vitamine C : 35 mg
• Fer : 2,2 mg
• Calcium : 210 mg
• Vitamine D : 1,6 µg
• Magnésium : 38 mg

💡 Cooking Tips

• Cassez d'abord les œufs dans un petit bol pour éviter les coquilles dans l'omelette.
• Utilisez une poêle suffisamment antiadhésive pour limiter l'ajout de matière grasse.
• Cuisez à feu doux pour obtenir une texture moelleuse.
• Personnalisez avec vos herbes préférées pour plus de saveur.