Omelette aux légumes croquants et pain complet

🥘 Ingredients

• 2 œufs
• 30 g de poivron rouge haché
• 30 g de courgette coupée en dés
• 30 g d'épinards frais
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 tranche de pain complet (30 g)
• Sel et poivre selon goût
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Battez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et de poivre.
2. 2
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. 3
   Ajoutez le poivron rouge, la courgette et les épinards. Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4
   Versez les œufs battus sur les légumes et laissez cuire doucement 2 minutes.
5. 5
   Ramenez délicatement les bords de l’omelette vers le centre pour permettre aux œufs non cuits de couler sur les côtés.
6. 6
   Parsemez de ciboulette fraîche avant de plier l’omelette en deux.
7. 7
   Servez chaud avec une tranche de pain complet grillée.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 4 g
• Vitamine C : 38 mg
• Vitamine B9 (folate) : 62 µg
• Fer : 2 mg
• Calcium : 116 mg
• Magnésium : 39 mg
• Sodium : 238 mg
• Potassium : 372 mg

💡 Cooking Tips

• Pour plus de saveur, ajoutez une pointe de paprika doux ou de poivre noir sur l’omelette.
• Préparez tous les légumes à l’avance pour gagner du temps le matin.
• Si vous surveillez votre apport en sodium, limitez le sel et privilégiez les herbes fraîches.
• Vérifiez que la poêle est bien chaude avant de verser les œufs pour éviter qu'ils n'attachent.