Omelet clásico alto en proteínas con espinaca y tomate

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 1 clara de huevo
• 1 taza de espinaca fresca
• 1 tomate maduro pequeño, picado
• 1/4 de cebolla morada, picada finamente
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   En un bol, bate los huevos y la clara con una pizca de sal y pimienta.
2. 2
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
3. 3
   Agrega la cebolla y sofríe por 1 minuto hasta que esté traslúcida.
4. 4
   Añade la espinaca y cocina hasta que se marchite, unos 2 minutos.
5. 5
   Incorpora el tomate picado, cocinando por 1 minuto más.
6. 6
   Vierte los huevos batidos sobre las verduras, distribuye de manera uniforme.
7. 7
   Cocina sin remover durante 3-4 minutos hasta que los bordes se fijen; luego, con ayuda de una espátula, dobla la omelet por la mitad.
8. 8
   Deja cocinar 1-2 minutos adicionales hasta que cuaje por completo.
9. 9
   Sirve caliente y decora con perejil fresco si deseas.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 3g
• Vitamina A: 42% VDR
• Vitamina C: 27% VDR
• Hierro: 14% VDR
• Calcio: 8% VDR
• Potasio: 14% VDR

💡 Cooking Tips

• Para reducir aún más las calorías, cocina con spray antiadherente en lugar de aceite.
• Si prefieres una textura más ligera, puedes usar solo claras de huevo.
• No cocines demasiado los huevos para mantener una textura jugosa.
• Asegúrate de batir bien los huevos para una mezcla uniforme.