Ofenhähnchen mit Gemüse und Kräutern

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Brokkoli
• 80 g Karotten
• 50 g rote Paprika
• 50 g Zucchini
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL frischer Thymian
• 1 TL frische Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 kleine Knoblauchzehe

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C vorheizen.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
3. 3
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten und Zucchini in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden.
4. 4
   Knoblauch fein hacken.
5. 5
   Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. 6
   Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und das Hähnchenfilet darauflegen.
7. 7
   Alles zusammen im Ofen 25 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist und das Gemüse weich aber noch bissfest.
8. 8
   Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7g
• Vitamin C: 92mg
• Vitamin A: 4100IU
• Vitamin B6: 1mg
• Kalium: 720mg
• Eisen: 2mg
• Kalzium: 75mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichzeitig gart.
• Für noch mehr Aroma das Hähnchen 15 Minuten vorher in Zitronensaft marinieren.
• Überprüfe die Garzeit individuell, da jeder Backofen unterschiedlich heizt.
• Restliches Gemüse hält sich 2 Tage im Kühlschrank – perfekt zum Vorkochen.