Ofenhähnchen mit buntem Gemüse und Kräuterkartoffeln

🥘 Ingredients

• 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 150 g)
• 100 g Brokkoli
• 80 g Karotten
• 120 g Kartoffeln
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrust mit Zitronensaft einreiben, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Hälfte der Kräuter würzen.
3. 3
   Kartoffeln gut waschen, unbehandelt in kleine Würfel schneiden, mit 1/2 EL Olivenöl, etwas Salz & den restlichen Kräutern vermischen.
4. 4
   Brokkoli in Röschen teilen, Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebel in grobe Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
5. 5
   Gemüse mit restlichem Olivenöl, Salz und etwas Pfeffer vermengen.
6. 6
   Gemüse und Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Hähnchen darauf platzieren.
7. 7
   Alles für ca. 25–30 Minuten zusammen im Ofen backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und das Gemüse goldbraun wird.
8. 8
   Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 63 mg (Brokkoli & Paprika)
• Vitamin A: 550 µg (Karotten)
• Kalium: 810 mg
• Magnesium: 54 mg
• Eisen: 1,7 mg

💡 Cooking Tips

• Brokkoli möglichst bissfest lassen, um Vitamine zu erhalten.
• Mariniere das Hähnchen gerne schon morgens für noch mehr Geschmack.
• Achte darauf, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, damit alles gleichmäßig gart.
• Achte darauf, rohe Hähnchenflächen nicht mit anderem Gemüse zu mischen, um Kreuzkontamination zu vermeiden.