Motivierendes Frühstücks-Omelett mit Spinat und Tomate

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 40 g frischer Spinat
• 60 g Cocktailtomaten
• 30 g Feta, fettarm
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten halbieren, Feta zerbröseln.
2. 2
   Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Spinat kurz andünsten, bis er zusammenfällt.
4. 4
   Tomatenhälften und Feta zum Spinat geben, kurz zusammen anbraten.
5. 5
   Eimasse gleichmäßig über das Gemüse geben und das Omelett bei mittlerer Hitze stocken lassen.
6. 6
   Omelett auf einen Teller gleiten lassen, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 38% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 20% des Tagesbedarfs
• Eisen: 15% des Tagesbedarfs
• Calcium: 18% des Tagesbedarfs
• Ballaststoffe: 3,3 g
• Magnesium: 12% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu braten, damit das Omelett saftig bleibt.
• Du kannst statt Feta auch Hüttenkäse verwenden, um noch mehr Protein einzubauen.
• Für mehr Geschmack frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie darüberstreuen.
• Gemüse immer gut waschen, um Rückstände zu vermeiden.