Mic dejun vegan cu tofu sărat și legume la tigaie

🥘 Ingredients

• 100 g tofu natur (ferm)
• 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
• 50 g ardei gras roșu
• 50 g spanac proaspăt
• 50 g roșii cherry
• 1 ceapă mică
• ¼ linguriță curcuma
• ¼ linguriță boia dulce
• Sare și piper după gust
• 1 felie de pâine integrală (aprox. 40 g)
• O mână mică de pătrunjel verde tocat

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Scurge și tamponează cubul de tofu, apoi sfărâmă-l grosier cu o furculiță.
2. 2
   Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și adaugă uleiul de măsline.
3. 3
   Sotează ceapa tocată fin până devine translucidă (2-3 minute).
4. 4
   Adaugă ardeiul tăiat cubulețe și roșiile cherry tăiate în jumătăți, sotează încă 3 minute.
5. 5
   Adaugă tofu, curcuma, boia, sare și piper. Amestecă bine și mai gătește 4-5 minute, până ce tofu-ul prinde aromă și se rumenește ușor.
6. 6
   La final, adaugă spanacul și sotează-l până se înmoaie (1 minut).
7. 7
   Servește compoziția pe o felie de pâine integrală și presară pătrunjel tocat deasupra.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 44 mg
• Vitamina A: 1600 IU
• Fier: 4 mg
• Calciu: 142 mg
• Potasiu: 645 mg
• Fibre: 6 g

💡 Cooking Tips

• Folosește tofu ferm sau extra-fermentat pentru o textură mai bună.
• Pentru un plus de gust, poți adăuga câteva picături de suc de lămâie la final.
• Evită să gătești prea mult spanacul – adaugă-l doar la final pentru a-și păstra nutrienții.
• Dacă vrei să scazi și mai mult caloriile, folosește spray cu ulei în loc de o linguriță.