Mediterranes Omelett mit Gemüse und Feta

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 50 g Feta-Käse, fettarm
• 1 kleine Tomate
• 1/4 Zucchini
• 1 Handvoll frischer Spinat
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Zucchini und Tomate waschen, in kleine Würfel schneiden.
2. 2
   Spinat gründlich waschen und trocken tupfen.
3. 3
   In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin 2-3 Minuten leicht anbraten.
4. 4
   Währenddessen die Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, gut verquirlen.
5. 5
   Die verquirlten Eier über das gebratene Gemüse geben, auf kleiner Hitze stocken lassen.
6. 6
   Den Feta zerbröseln und nach etwa 2 Minuten über das Omelett streuen.
7. 7
   Omelett noch 2-3 Minuten stocken lassen, bis es durchgegart ist.
8. 8
   Mit frischen Kräutern garnieren und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 385 µg
• Vitamin C: 23 mg
• Calcium: 168 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 3 g
• Kalium: 440 mg

💡 Cooking Tips

• Nutze eine beschichtete Pfanne, damit du weniger Öl benötigst.
• Schneide das Gemüse möglichst fein, so gart es schneller und gleichmäßiger.
• Omelett auf niedriger Hitze braten, damit es saftig bleibt und nicht trocken wird.
• Wer mag, kann Chiliflocken für extra Würze hinzufügen.