Lätt Proteinrik Omelettsallad

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 msk lättmjölk
• 1 tsk olivolja
• 40 g babyspenat
• 50 g körsbärstomater, halverade
• 40 g gurka, skivad
• 30 g fetaost, smulad (lättvariant)
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen med lättmjölk, salt och peppar.
2. 2
   Värm olivoljan i en liten stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Häll i äggblandningen och låt omeletten stelna i 1-2 minuter.
4. 4
   Strö babyspenaten över omeletten och låt koka ytterligare 1 minut.
5. 5
   Vik ihop omeletten och låt den glida över på en tallrik.
6. 6
   Toppa med tomater, gurka och smulad fetaost.
7. 7
   Garnera med färsk persilja och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 3 g
• Järn: 2 mg
• Vitamin C: 20 mg
• Kalcium: 140 mg
• Vitamin A: 700 IU
• Kalium: 370 mg

💡 Cooking Tips

• Att bräcka omeletten sakta på låg till medelvärme gör den mjuk och saftig.
• Variera grönsakerna efter säsong eller vad du har hemma.
• Vill du öka mättnadskänslan kan du komplettera med extra grönsaker vid sidan om.