Lätt kycklingsallad med quinoa och avokado

🥘 Ingredients

• 100 g kycklingbröst, grillat eller kokt
• 40 g okokt quinoa
• 50 g bladspenat
• 1/2 avokado
• 6 körsbärstomater
• 1/4 gurka
• 1 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka quinoan enligt anvisningar på förpackningen och låt svalna.
2. 2
   Skär kycklingen i skivor eller tärningar.
3. 3
   Dela körsbärstomater och skär gurkan i små bitar.
4. 4
   Lägg spenat, quinoa, kyckling, tomater, gurka och avokado i en stor skål.
5. 5
   Ringla över olivolja och citronsaft.
6. 6
   Salta och peppra efter smak.
7. 7
   Blanda försiktigt och servera direkt!

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin C: 28 mg
• Vitamin E: 2 mg
• Vitamin K: 180 µg
• Järn: 3 mg
• Kalcum: 85 mg
• Kalium: 780 mg
• Magnesium: 75 mg

💡 Cooking Tips

• För en ännu fräschare sallad – låt både quinoa och kyckling svalna innan du blandar.
• Du kan förbereda kycklingen och quinoan i förväg för att spara tid under veckan.
• Använd gärna färskpressad citron för extra smak.