Lätt kycklingsallad med primörer och citronyoghurt

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 60 g färsk babyspenat
• 50 g gurka
• 50 g rädisor
• 60 g körsbärstomater
• 40 g kokt haricots verts
• 1 tsk olivolja
• 0,5 citron (saft och rivet skal)
• 60 g grekisk yoghurt (fettreducerad)
• 1 tsk dijonsenap
• Salt och svartpeppar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Grilla eller stek kycklingfilén med salt och peppar tills den är helt genomstekt (ca 10 minuter). Låt svalna något och skär i skivor.
2. 2
   Skölj och dela babyspenat, gurka, rädisor och tomater. Lägg upp på ett stort tallrik.
3. 3
   Koka haricots verts i lättsaltat vatten i 3 minuter och skölj kallt.
4. 4
   Vispa ihop yoghurt, citronsaft, citronskal, dijonsenap och olivolja till en dressing. Smaka av med salt och peppar.
5. 5
   Lägg kycklingskivor och haricots verts ovanpå grönsakerna.
6. 6
   Ringla citronyoghurtdressingen över salladen och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6 g
• Järn: 2,2 mg
• Vitamin C: 32 mg
• Vitamin K: 90 µg
• Kalcium: 110 mg
• Natrium: 307 mg
• Kalium: 680 mg

💡 Cooking Tips

• Färska primörer ger extra smak och konsistens. Byt ut grönsaker efter säsong.
• Låt kycklingen vila innan du skivar för extra saftighet.
• Använd gärna en grillpanna för fina grillränder och extra smak.
• Spara dressingen i kylen tills servering för fräsch smak.