Lätt kycklingsallad med äpple och valnötter

🥘 Ingredients

• 100 g grillad kycklingbröst (utan skinn)
• 50 g blandad sallad (t.ex. babyspenat, ruccola och isbergssallad)
• 1/2 äpple
• 20 g valnötter
• 30 g gurka
• 30 g körsbärstomater
• 1 msk olivolja
• 1 tsk rödvinsvinäger
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skölj salladen noggrant och låt den rinna av.
2. 2
   Skär kycklingbröstet i skivor eller bitar.
3. 3
   Kärna ur och skiva äpplet tunt.
4. 4
   Skär gurkan i halvmånar och dela tomaterna på mitten.
5. 5
   Blanda salladen, gurkan och tomaterna i en stor skål.
6. 6
   Toppa med kyckling, äpple och grovhackade valnötter.
7. 7
   Ringla över olivolja och rödvinsvinäger. Krydda med salt och peppar.
8. 8
   Blanda försiktigt och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 4 g
• Vitamin C: 30 mg
• Kalcium: 60 mg
• Järn: 1 mg
• Magnesium: 40 mg
• Kalium: 400 mg
• Vitamin E: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Har du färdiggrillad kyckling hemma går salladen extra snabbt att svänga ihop.
• Vill du spara tid? Förbered grönsakerna i förväg så går lunchen snabbt att lägga ihop.
• Byt ut äpplet mot päron för variation.
• Valnötter kan bytas ut mot rostade pumpafrön om du önskar mindre fett.
• Använd en skarp kniv för att skiva kycklingen tunt och snyggt.