Lätt kycklingsallad med ägg och avokado

🥘 Ingredients

• 120 g grillad kycklingbröst
• 2 kokta ägg
• 0,5 avokado
• 40 g blandad sallad (spenat, ruccola, romansallad, etc.)
• 6 körsbärstomater
• 0,5 röd paprika
• 1 msk olivolja
• 1 tsk citronsaft
• Salt och svartpeppar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingbröstet i tunna skivor.
2. 2
   Halvera de kokta äggen och skiva avokadon.
3. 3
   Tvätta och torka salladen. Dela tomaterna på mitten och tärna paprikan.
4. 4
   Lägg sallad, tomater och paprika i en skål. Toppa med kyckling, ägg och avokado.
5. 5
   Ringla över olivolja och citronsaft. Salta och peppra efter smak.
6. 6
   Blanda försiktigt och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• Järn: 2 mg
• Vitamin C: 60 mg
• Vitamin A: 350 mcg
• Kalium: 620 mg
• Kalcium: 60 mg
• Folat: 110 mcg

💡 Cooking Tips

• För extra smak, rosta paprikan lätt i ugnen eller gör en enkel dressing med senap.
• Skala äggen direkt efter kokning under kallt vatten, då går det lättare.
• Vill du spara salladen till senare, tillsätt avokado och dressing precis innan servering för fräschör.