Lätt kycklingsallad med citrusdressing

🥘 Ingredients

• 100 g grillad kycklingfilé
• 50 g bladspenat
• 30 g ruccola
• 1/2 avokado
• 1 morot
• 5 körsbärstomater
• 1/4 rödlök
• 1 msk hackad persilja
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär grillad kycklingfilé i skivor.
2. 2
   Skala och strimla moroten, skiva rödlöken tunt.
3. 3
   Halvera körsbärstomaterna och tärna avokadon.
4. 4
   Lägg bladspenat och ruccola på ett stort fat.
5. 5
   Fördela morot, tomater, rödlök och avokado över salladen.
6. 6
   Toppa med kycklingskivor och hackad persilja.
7. 7
   Blanda citronsaft och olivolja. Ringla dressingen över salladen.
8. 8
   Krydda med salt och peppar. Servera direkt!

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 420 µg
• Vitamin C: 29 mg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 56 mg
• Fiber: 7 g
• Folat: 120 µg
• Kalium: 695 mg

💡 Cooking Tips

• Använd färdiggrillad kyckling för att spara tid.
• Vill du ha mer crunch? Toppa med några pumpafrön.
• Skölj spenat och ruccola noga för extra fräschör.
• Låt dressingen stå i kylen 5 minuter före servering för mer smak.